En cette période estivale, il est toujours agréable de manger léger et équilibré par une belle journée ensoleillée. Ci-dessous une petite recette rapide à laquelle vous pouvez associer facilement un bon petit rosé.  Tartare de saumon à l'italienne Temps de préparation: 10 minutes Ingrédients (pour 4 personnes): Couper le saumon et les poivrons en dés et les olives en petits...

Si vous recevez des invités pour un bon repas, vous souhaitez bien sûr l'accompagner de vins parfaitement choisis pour que le plaisir soit complet. En plus de le servir à la bonne température et de choisir de le présenter dans la bouteille ou dans une carafe, vous devez évidemment aussi contrôler que le vin ne présente aucun défaut technique. Quels...

En plus de servir à la bonne température, ce que nous verrons dans un chapitre à part, il est tout aussi important de savoir comment présenter un vin au mieux, afin d'en tirer tout le potentiel. Un vigneron a travaillé toute une année pour élaborer ce divin breuvage, et donc, une fois arrivée en bout de chaîne, la bouteille mérite...

Caroline Frey, propriétaire du Château La Lagune, 3° Grand Cru Classé, d’appellation d'origine Haut-Médoc, a pris la décision exceptionnelle de ne pas présenter son vin pendant les primeurs de cette année.  Que 2013 soit une année difficile pour la région de Bordeaux est le moins que l'on puisse dire. Mais ne pas présenter un vin à la dégustation est pour...

Une première constatation est que l’on boit le vin rouge trop chaud et le vin blanc trop froid en Belgique. Ce faisant une bonne partie du potentiel de dégustation est perdu et on ne peut pas savourer correctement son verre de vin. En outre, la température de service du vin ne dépend pas que de sa couleur mais également du...

Il faut tout d’abord savoir que, dans la plupart des cas, les vignerons ne décident pas eux même de la date du début des vendanges. En France, par exemple, c'est l'INAO (Institut National de l'Origine et de la Qualité et anciennement Institut National des Appellations d'Origine) qui fixe la date en fonction de la teneur en sucre du raisin et...

À moins d’être un expert, il n'est jamais simple de choisir une bonne bouteille en magasin ou sur Internet. De plus, il est difficile de déterminer si un vin est bon mais simplement pas à votre goût. Choisir une bouteille que vous n'avez pas goûtée vous-même est toujours compliqué. Voici néanmoins quelques conseils pour vous faciliter la tâche ! Le...