La contrepartie de la dégustation verticale est la dégustation horizontale. Encore une fois, le nom n'a rien à voir avec la position dans laquelle les dégustateurs se trouvent, mais bien de la manière dont cette dégustation est effectuée. Le but d'une dégustation horizontale est de permettre de s'initier aux propriétés d'un terroir ou même d'un sol, de comparer les techniques...

Philippine de Rothschild, propriétaire du Château Mouton Rothschild est décédée à la suite d'une intervention chirurgicale majeure. Né en 1933, elle était la fille du baron Philippe de Rothschild. Elle était propriétaire, avec ses enfants de ce célèbre château, mais aussi l'actionnaire majoritaire de Baron Philippe de Rothschild SA (y compris Mouton Cadet). Le début de sa carrière, n'avait rien...

Le San Francisco Bay Valley à été touchée par le pire tremblement de terre qui a frappé la région en 25 ans. C'était le dimanche 24 Août 2014 à 03h30 heure locale. Le tremblement de terre a atteint 6,1 sur l'échelle de Richter. Outre beaucoup de dommages à des bâtiments et des personnes blessés, la région viticole de Napa Valley...

À Hong Kong, Dingxiang Loeng âgé de 49 ans, un homme d'affaires chinois bien connu et très flamboyant, est décédé le 4 Août 2014. La cause du décès était exceptionnelle et s'est produite en présence de 217 invités. Il est mort dans sa suite à l'hôtel Island Shangri-La au cours d'une réception qu'il a tenu pour son anniversaire. Le milliardaire...

On trouve régulièrement des contrefaçons de bouteilles coûteuses sur le marché, allant même jusqu'à trouver des «bouteilles authentiques" de vieux millésimes qui n'ont jamais été produites ! Une chose très ennuyeuse pour les producteurs et les consommateurs. Ce dernier souhaite être sûr à 100% que la bouteille qu'il achète (pour beaucoup d’argent) est réelle et n'a jamais été ouverte. La...

Il s'agit d'une forme très intéressante de dégustation, même pour les dégustateurs novices. De toute évidence, le nom de dégustation verticale ne désigne pas la position dans laquelle les dégustateurs se trouvent généralement de nos jours. Toutefois, si nous consultons des ouvrages historiques de référence, il en allait autrement dans le passé. Les Romains mangeaient et buvaient à demi couché...

Le groupe de luxe Louis Vuitton Moët Hennessy qui possède déjà dans sa gamme les champagnes Ruinart, Krug, Moët & Chandon, Dom Pérignon, Veuve Clicquot, Mercier, ainsi que Château Cheval Blanc (Saint-Emilion 1er Grand Cru Classé A) et Château Yquem (Sauternes 1er Grand Cru Classé) a fait un achat important dans le monde des domaines viticoles renommés : Le Clos...

La longueur en bouche est également souvent appelée l'arrière-goût. Il est la mémoire d'un vin qu’on peut toujours observer dans la bouche, après l'avoir avalé ou recraché. La longueur en bouche n’est pas seulement importante, mais la qualité l’est aussi. On dit généralement d’un vin qui possède une bonne longueur en bouche, qu’il garantit généralement une certaine qualité. La longueur...

Le vin naturel est un vin qui contient un minimum de sulfites. Des raisins sains sont une condition préalable pour obtenir un vin naturel. Cultivez vos raisins de façon biologique ou biodynamique dans un vignoble en équilibre, cela vous permettra d’obtenir d'excellents résultats. Cela signifie également que ces vignobles ne peuvent utiliser aucun pesticide chimique. Les raisins sains ont dans...

La fédération "Nature et Progrès" (France) imposent un complément de sulfite de maximum 80 mg/l pour le vin blanc sec. D'autres organes de contrôles ordonnent la moitié du taux basé sur les normes de l’UE. Cependant, les producteurs "Demeter" sont connus pour leur manière naturelle de travailler et donc, ajoutent très peu de sulfite. Existe t’il des vins naturels sans...