Wijn gids

Ontdek de wonderlijke wereld van de wijn.

Chablis AOC: één van de meest prestigieuze witte wijnen uit Frankrijk

Chablis is een Franse droge witte wijn met een beschermde oorsprongsbenaming afkomstig uit wijngaarden rond het stadje Chablis. De wijngaarden zijn gelegen op 4.870 hectare. Het wijngebied omvat een totaal van 17 gemeenten met een lengte van 20 km en breedte van 15 km. De Chablis appellatie omvat diverse kwaliteitsniveau’s gaande van de Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru tot Chablis Grand Cru.

Chablis is een dorp gelegen in de noordelijke regio van de Bourgogne. Een dorp niet zo ver van Parijs, dat zijn naam gaf aan één van de meest gerenommeerde en wereldwijd gewaardeerde witte Franse wijnen. Chablis staat voor frisse witte wijn, met een uitstekende verhouding tussen kracht en finesse.

Het gebruikte druivenras is hier de Chardonnay. Een Europese druif bekend om zijn hoge kwaliteit en goede rijpingspotentieel.

Inzake de bodem, genieten de wijngaarden van een sterk geologisch erfgoed met een samenstelling bestaande uit klei en kalksteen, kleine fossielen oesters afkomstig uit de periode dat Bourgogne een warme ondiepe zee was.

Chablis is een witte wijn van hoge kwaliteit met een hoge densiteit en kleur variërend van helder goudgeel tot goudgeel met groene tinten. De neus biedt impressies van groene appel, citroen, munt, acacia of drop. Het is een zeer droge witte wijn van grote finesse met een unieke en onvergelijkbare smaak gewaardeerd in de ganse wereld. Hij kan jong gedronken worden, maar het verouderen geeft hem een licht gouden kleur en een pittige toets met geweldig verfrissende zuren.