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Guide du vin

Découvrez le monde merveilleux du vin.

Chablis : un des vins blancs les plus prestigieux de France

Le chablis est un type de vin blanc sec français, d’une appellation d’origine contrôlée produite aux alentours du village de Chablis. Le vignoble se trouve sur 4 870 hectares. Il s’étend sur un total de 17 communes avec une longueur de 20 km sur 15 km de largeur. Cette appellation chablis est associée au petit chablis, chablis, chablis premier cru et chablis grand cru.

Chablis est un village situé dans la région nord de Bourgogne. Un village non loin de Paris qui a donné son nom à un des vins blancs les plus réputés de France et appréciés partout dans le monde. Le Chablis désigne ce vin blanc très frais, mais tout aussi vif que fin.

Côté cépage, le chablis est issu du chardonnay. Un cépage européen reconnu jusqu’à maintenant pour sa grande qualité et la bonne maturité de ses raisins.

Côté sol, le vignoble dispose d’un fort héritage géologique et s’épanouit sur des sols argilo-calcaires composés de dépôts de petites huîtres, héritage du recouvrement de la Bourgogne par une mer chaude et peu profonde.

Le chablis est un vin blanc de grande qualité avec une robe assez claire se déclinant en or pâle et parfois en or vert. Côté gustatif, on a le plaisir de retrouver en bouche une note de pomme verte, de citron, de menthe, d’acacia ou encore de réglisse. Il s’agit d’un vin blanc très sec et d’une grande finesse avec un goût unique et inégalable dans le monde. Il peut s’apprécier jeune, mais l’âge lui offre une couleur un peu plus dorée et une note plus épicée offrant une étonnante acidité rafraîchissante.