Wijn gids
Ontdek de wonderlijke wereld van de wijn.
Mâcon AOC
De Mâcon AOC is een regionale herkomstbenaming die een oppervlakte van 3750 hectares omvat, verdeeld in 10 afzonderlijke secties voor een jaarlijkse productie van 220000 hectoliters. Het betreft een appellatie van de wijngaarden van Bourgogne, gelegen in het oosten van Frankrijk.
De herkomstbenamingen Mâcon kunnen verschillen afhankelijk van de gemeentes. Deze « sub-appellaties » bepalen de geografische zones rond de dorpen : Mâcon (rood,rosé of wit), Mâcon-Villages (enkel voor witte wijnen) en tenslotte Mâcon + naam van de gemeente (rood,rosé of wit).
Wat de bodems betreft heeft men hier te maken met een geologische diversiteit van 3 soorten bodems : eerst en vooral bruine mergel en kalk bodems, vervolgens kiezelhoudende bodems en tenslotte klei-kalksteen bodems.
Wat het klimaat betreft geniet de wijngaard van een continentaal klimaat.
De appellatie beschikt over een grote verscheidenheid van wijnproducties. De wijngaard kan rode, rosé,witte Mâcon wijnen, witte Mâcon-Villages en rode, rosé of witte Mâcons al dan niet gevolgd met een gemeentenaam produceren, zoals eerder werd uitgelegd.
De rode wijn van de appellatie beschikt over een mooie en elegante donker robijn rode kleur. De Gamay is de assemblage-cepage die verkozen wordt boven de Pinot Noir in deze regio. Men vindt hier fruitnoten van kersen met houtnoten terug. In de mond is de rode wijn charmant met een niet-opdringerige maar wel aanwezige structuur. Hij begeleidt perfect Lyonnaise vleeswaren en wordt bij een temperatuur van 14°C geserveerd.
De rosé wijn van de appellatie, die zeldzamer is dan de rode wijn, beschikt over veel delicatesse en laat rode fruitnoten vrij. In de mond word zijn simpelheid en frisheid gewaardeerd. Hij wordt perfect geserveerd bij zomerse apertieven en wordt het best opgediend bij een temperatuur van 10°C.
De witte wijn wordt samengesteld op basis van Chardonnay. Deze geeft de appellatie een prestigieuzere en verschillende kant. Het betreft een atypische wijn met zuidelijke invloeden en een heldere gele kleur met goud-gloeden. Wat de neus betreft is de witte wijn zeer levendig en expressief met citrus-vruchtnoten zoals mandarijn en pompelmoes. Bij de tweede neus vinden we florale noten terug met meer finesse zoals witte bloemen, acacie of kamperfoelie. In de mond is de witte wijn fijn met een mooie geconcentreerde en dichte structuur en een lichte zuurtegraad met veel delicatesse.
