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Guide du vin

Découvrez le monde merveilleux du vin.

Mâcon

L’appellation d’origine contrôlée “Mâcon” est une appellation régionale d’une superficie de 3 750 hectares, divisée en six sections bien distinctes avec une production annuelle de 220 000 hectolitres. Il s’agit d’une appellation du vignoble de Bourgogne, situé à l’est de la France.

Les appellations Mâcon peuvent se décliner avec le nom d’une commune. Ces “sous-appellations” définissent les zones géographiques autour des villages : Mâcon (rouge, rosé ou blanc), Mâcon-Villages» (uniquement pour les blancs) et enfin Mâcon» + nom de commune (rouge, rosé ou blanc).

Concernant les sols, on retrouve une diversité géologique avec trois types de sols : tout d’abord des sols bruns de marnes et calcaires, ensuite des sols siliceux et enfin des sols argileux calcaires.

Concernant le climat, le vignoble jouit d’un climat continental.

L’appellation fait preuve d’une grande variété de production de vin. Le vignoble est capable de produire des vins Mâcons rouge, rosé et blanc, des vins Mâcon-Village qui désignent uniquement des blancs et des vins Mâcons suivis ou non du nom de commune produits dans les 3 types de couleurs de vins, comme expliqué plus haut.

Le vin rouge de l’appellation s’illustre avec une belle et élégante robe rubis foncée. Le Gamay est le cépage d’assemblage souvent privilégié et préféré au pinot noir dans cette région. On y retrouve des arômes fruités comme la cerise avec des notes boisées. En bouche, le vin rouge est charmant avec une structure non imposante mais bien présente. Il accompagne avec perfection de la charcuterie lyonnaise et se sert à une température de 14°C.

Le vin rosé de l’appellation plus rare que le rouge fait preuve de délicatesse et dégage des notes de fruits rouges. En bouche, on apprécie sa simplicité et sa fraîcheur. Il se sert avec brio lors d’un apéritif estival et se sert à une température de 10°C.

Le vin blanc est assemblé à partir du Chardonnay. Ce dernier offre à l’appellation un côté prestigieux et différent. Il s’agit d’un vin atypique aux influences méridionales avec une robe de couleur jaune, limpide et aux reflets or. Au nez, le vin blanc est très vif et expressif avec des notes fruitées d’agrumes telles que la mandarine et le pamplemousse. Et au second nez, nous retrouvons des notes florales avec plus de finesse telles que la fleur blanche, l’acacia ou encore le chèvrefeuille. En bouche, le vin blanc est fin avec une belle structure dense et concentrée et une légère acidité toute en délicatesse.