Wijn gids

Ontdek de wonderlijke wereld van de wijn.

Prosecco DOC, een prestigieuze schuimwijn

De Prosecco DOC wijnen worden voorgesteld als Italiaanse schuimwijnen bij uitstek en is een zeer erkende wijn. Zijn productie wordt vervdeeld over 9 verschillende regio’s van Veneto. Hij werd op de markt gebracht in 1998 en onderscheidt zich dankzij zijn licht complexe teeltwijze die enorm precies is. Deze processus heeft voor meerdere Prosecco millésimes gezorgd. De natuurlijke gisting van deze wijn gebeurt in de fles wat hem een unieke smaak geeft.

De Prosecco DOC is afkomstig van verschillende druivenrassen zoals de Bianchetta, de Chardonnay, de Perera, de Pinot Noir, de Verdiso, de Pinot Blanc en de Glera (die namelijk de meest belangrijke is en ook een synoniem is van het druivenras « prosecco »). Deze wijn wordt voor lichte maaltijden even als voor het aperitief aanbevolen en wordt beschreven als een fijne wijn die gekenmerkt wordt door zijn grote frisheid. De kleur van de Prosecco DOC kan variëren tussen het lichtgeel en een intens en stralend geel, zonder zijn zeer fijn parelgloed te verliezen. In de mond is hij droog en licht.

Verschillende types Prosecco Doc worden vandaag op de markt verkocht, namelijk de bruisende en de lichte. De Millesimatois één van de meest gewaardeerde Prosecco DOC dankzij zijn aromatisch buffet en zijn uitzonderlijke fruitnoten. Dit type Prosecco wordt geserveerd bij een temperatuur van 7°C tot 8°C. Een bewaartijd van 2 jaar wordt aanbevolen bij de wijnbouwer om de smaken te laten rijpen en ze een lichte honing smaak te geven.

De Prosecco DOC kan perfect gedronken worden bij het aperitief met de fameuse Venetiaanse sandwichs, gevuld met garnalen, ham, artisjok en paardenvlees. Deze wijn kan ook perfect pizza’s met buffala-mozzarella, spaghetti met tomaten en basilicum, eieren slaatjes of aspergesslaatjes begeleiden. Hij is de perfecte wijn voor ontspanningsmomenten met vrienden of avonden na een lange werkdag.