Wijn gids

Ontdek de wonderlijke wereld van de wijn.

Primitivo-Salento IGT, wijnen rijk aan smaak en aroma’s

De wijnen van Primitivo hebben een intense smaak. Deze cepage haalt zijn naam van de vroegtijdige rijping en wordt zeer gewaardeerd in de regio van Puglia, in de hak van de Italiaanse laars. Hij wordt voornaamlijk in Salento geproduceerd, in het zuiden, waarvan de appellatie Salento IGT.

De Primitivo is een cepage die lang werd gebruikt voordat zijn kwaliteitspotentieel geïdentificeerd werd begin jaren 90. Sindsdien is de cepage erkend en heeft hij zichzelf laten gelden als referentie-druifras van Puglia. De wijnen van deze cepage zijn meestal robijn-paars kleurig met romige, gekruide fruitnoten, die in de mond smaken van rode vruchten, pruimen en vijgen vrijlaten.

De naam van deze cepage komt van de vroegtijdige rijpen van de druiven. De Primitivo druiven worden namelijk bij vroege oogsten verzameld.

De rode wijnen, net als de Zambro, beschikken over een neus die aromatisch samengesteld is uit kersen, cassis, abrikozen en een klein beetje kruiden. In de mond zijn ze heel vleiend met fruitsmaken. De zachtheid van de tannines en zijn weinig zure smaak begeleiden perfect een simpel gerecht op basis van kip of rundvlees. Let op dat u het gerecht niet te hard kruidt om de aromatische harmonie niet te verbreken. De wijn wordt ideaal geserveerd bij een temperatuur van 18°C.

Als rosé wijn vinden we de Lunato, trouw aan de fruitsmaken en perfet evenwichtig. Deze wijn, met zijn uitstekende smaak, begeleidt in de zomer perfect lichte gerechten op basis van vis en gevogelte. Hij zal de gehemeltes ook verwonderen bij koude buffetten.