Wijn gids
Ontdek de wonderlijke wereld van de wijn.
Paarl
Paarl is een stad in Zuid-Afrika, gelegen in de provincie van West-Kaap, tussen Swartland en Worcester. De stad staat bekend als echt toeristisch paradijs maar is ook bekend om haar rustige wijngaard en verrukkelijke gastronomie. De stad is ook bekend om haar granietheuvel, één van de hoogste van de wereld. De appellatie Paarl « district » bevindt zich in de wijnregio « Coastal Region ». De regio produceert en stelt bijna 20% van de nationale wijngaard voor.
Paarl stond lang bekend om haar specialisatie in de productie van gemuteerde wijnen, waarvan de productie gebaseerd was op de druivenrassen chenin, colombard en palomin. Maar Paarl is van koers veranderd en heeft zich gespecialiseerd in de productie van rode en droge witte wijnen. Paarl staat bekend om de uitstekende reputatie van haar wijngaarden. De stad is het centrale punt van een hele regio van wijngaarden en boomgaarden. Het hoofdkwartier van de wijnbouw-instituut van Zuid-Afrika is namelijk ook gelegen in de stad Paarl. Jaarlijks wordt er ook een groot internationaal festival van wijnen in de stad georganiseerd.
De bodems van Paarl zijn samengesteld uit kleiachtige sedimenten en granietmassa’s met lutiten van het Ordovicium en sedimenten met zanderige neigingen. De bodems zijn ook samengesteld uit kleilagen die zo water kunnen vasthouden. Zo kunnen de wijngaarden tijdens de zomer genieten van een verfrissende vochtigheid.
Wat het klimaat betreft hebben we hier met een noordelijk klimaat te maken, typisch voor het zuidelijk halfrond. De klimaat heeft echter sterke middellandse invloeden met een sterke insolatie en korte maar hevige regenbuien.
Wat de druivenrassen betreft vinden we hier internationale cepages terug zoals Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec en Merlot. Men vindt ook Pinotage, Shiraz (Syrah), Chardonnay en Chenin Blanc terug.
De mooie rode wijnen van de Paarl appellatie hebben een rijpe stijl met fruitnoten en een vrijgevige twist. De witte wijnen drukken zich met veel rondheid uit, beschikken over een zekere rijpheid en bieden fruitnoten aan.
