2010 Rouge de Léoube, Château Léoube, Provence, Frankrijk, Côtes de Provence

“Met liefde en zorg het beste maken wat een stukje aarde kan voortbrengen…”

Dit is al meer dan 10 jaar het devies van het domein de Léoube, een domein van 650 hectares, waarvan een deel voorbehouden is voor de wijncultuur (65 hectares) en olijfcultuur (20 hectares) op één van de mooiste beschermde plaatsen in Europa. Het kan zich ook beroepen op een gepassioneerd wijnmaker: Romain Ott.

Men houdt er rekening met de maancyclus en de seizoenen. Dankzij het laatste is men terug kunnen gaan naar een traditionele cultuur waardoor de wijnen van Léoube niet enkel duurzaam zijn maar ook veelbelovend.

Een mengsel van leisteen en klei karakteriseert de bodems van Château Léoube. De nabijheid van de zee, de dagelijkse zeebries en koele nachten zijn allemaal factoren die een ideaal klimaat vormen voor de druiventeelt. Een bijzondere situatie die bijdraagt aan het maken van buitengewone wijn. De leeftijd van de wijnstokken is 20 jaar.

Om een perfecte selectie te verkrijgen, is de oogst volledig manueel. De druiven worden direct naar de wijnmakerij overgebracht, waar ze onmiddellijk in temperatuur-gecontroleerde vaten worden overgebracht. De gisting gebeurt in roestvrijstalen tanks met 9 dagen schilcontact. De natuurlijke ontwikkeling en het rijpen gebeurt er in betonnen tanks tijdens minimaal 9 maanden.