2011 Les Jardins de Soutard, Bordeaux, France, Saint-Emilion Grand Cru AOP

“Les Jardins du Soutard” is de benaming van de tweede wijn van het beroemde Château Soutard. Dit merk werd gecreëerd in 2001 als opvolger van de “Clos de la Tonnelle”. Het is eigendom van Bertrand de Villaines, die het domein overnam van de Comte de Lignéris.

De wijngaard dateert van de 18de eeuw. Hij is gesitueerd op een kalkplateau op 800 meter van het centrum van Saint-Emilion en telt een beschikbare oppervlakte van 22 hectare.

De bodem is samengesteld uit 16 hectare met een klei-kalkgrond, 2 hectares van heuvels met kleigronden en 4 hectare aan de voet van de heuvels met zandgronden. De stokken zijn 35 jaar oud. Het rendement is beperkt tot 38 hl/hectare. De vergisting vond plaats op inox vaten met dubbele wanden. De rijping verliep op 50% nieuwe vaten en 50% vaten van 1 wijn. De aangewende cultuur is traditioneel, met beredeneerde wijnbouw en waakt let het grootste respect over de bodem.