2011 Les Jardins de Soutard, Bordeaux, France, Saint-Emilion Grand Cru AOP

“Les Jardins de Soutard” est le second vin du célèbre Château Soutard. Cette marque créée en 2001 succède au nom “Clos de la Tonnelle”. Propriété de Bertrand de Villaines, qui a repris ce domaine du Comte de Lignéris.

Le vignoble date du XVIIIème siècle. Il est situé sur un plateau calcaire à 800 mètres du centre de Saint-Emilion et compte une surface exploitable de 22 hectares.

Les sols sont composés de 16 hectares de plateau argilo-calcaire, 2 hectares de coteaux argileux et 4 hectares de pied de côte sableux avec des vignes de 35 ans. Le rendement était de 38 hl/hectare. La fermentation s’est déroulée en cuves inox avec une double paroi. L’élevage s’est fait sur 50 % de barriques neuves et 50 % de barriques d’un vin. Les méthodes de culture sont traditionnelles, raisonnées et veillent au plus grand respect du sol.