2010 L'Héritière, Domaine du Salvard
Blanc • Vallée de la Loire • Cheverny AOC • France • 85% Sauvignon Blanc, 15% Chardonnay • 2 stars Hachette Guide
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2010 L'Héritière, Domaine du Salvard, Loire, France, Cheverny
Le vignoble s’étend sur 24 communes au sud de la Loire entre Tours et Orléans, c’est-à-dire entre la Sologne toute proche et la Touraine Loire et Chérienne.
Sur les 500 hectares composant l’appellation AOC Cheverny, le Domaine exploite 40 hectares dont 90% sont plantés en Sauvignon blanc et Chardonnay. Les 10% restants se composent de cépages rouges : Pinot noir et Gamay.
La vigne est cultivée sur des coteaux et plateaux constitués d’argile à silex ou limon siliceux
Récolte manuelle. Vignes sont âgées de 60 ans. Rendement bas de 30 hl/hectare.
Fermentation et élevage pendant 13 mois en barriques neuves, pour 1/3 barriques américaines (Séguin-Moreau), 1/3 de barriques russes (Séguin-Moreau) et 1/3 barriques françaises de Troncais (Vicard).
Pas de filtration, pas de sulfite rajouté, pas de collage. Très légère filtration avant la mise en bouteilles.
- Nom :
- L'Héritière, Domaine du Salvard
- Appellation :
- Cheverny AOC
- Pays :
- France
- Région :
- Vallée de la Loire
- Type :
- Blanc
- Millésime :
- 2010
- Cépage :
- 85% Sauvignon Blanc, 15% Chardonnay
- Contenance :
- 750 ml
- Degré d'alcool :
- 14.0%
- Expert Rating :
- Type :
- Jaune doré
- Nez :
- Pomme verte, buis, coing
- Bouche :
- Attaque fraîche, remplit bien la bouche, beaucoup de matière, belle rondeur, finale longue
- Suggestion de mets :
- Homard aux petits légumes, huîtres gratinées, poulet de Bresse aux pêches, lotte au Cheverny Blanc
- Garde :
- To drink between now and 5 years
- Température de Service :
- 12°C
- Livraison :
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- Conditionnement :
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