2007 Les Tonnelles, Domaines du Château de Riquewihr, Dopff & Irion
Rouge • Alsace • Alsace AOC • France • 100% Pinot Noir
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2007 Les Tonnelles, Domaines du Château de Riquewihr, Dopff & Irion, Elzas, France, Alsace
‘Dopff et Irion’ est une des maisons les plus réputées et anciennes de l’Alsace.
La mention « Les Tonnelles » correspond à la partie des Domaines du Château de Riquewihr plantée en Pinot noir. Les Tonnelles étaient un mode de conduite de la vigne pratiqué par les Romains et qui s’est perpétué en Alsace du Moyen Age à la Renaissance.
Le vignoble est de 1,25 hectare et les vignes ont une vingtaine d’années. Terroir argileux au nord de Riquewihr et argilo-limoneux au sud.
Vendanges exclusivement manuelles.
Vinification : macération après égrappage de 10 à 15 jours en température contrôlée après un léger chauffage. Elevage en cuve de 9 mois avant mise en bouteille puis stockage de 9 mois à 24 mois en bouteille avant commercialisation en fonction du millésime .
- Nom :
- Les Tonnelles, Domaines du Château de Riquewihr, Dopff & Irion
- Appellation :
- Alsace AOC
- Pays :
- France
- Région :
- Alsace
- Type :
- Rouge
- Millésime :
- 2007
- Cépage :
- 100% Pinot Noir
- Contenance :
- 750 ml
- Degré d'alcool :
- 12,5%
- Type :
- Rouge rubis, concentration très intense pour un Pinot Noir d'Alsace
- Nez :
- Nez frais et fruité sur framboises, légère touche de vanille, laurier et poivre noir, très invitant
- Bouche :
- Belle attaque sur les fruits rouges murs, équilibré, bonne acidité, tanins fins et soyeux, finale longue sur l'élégance
- Suggestion de mets :
- Cailles aux figues, poulet aux champignons, foie de veau aux oignons
- Garde :
- Between now and 5 years
- Température de Service :
- 16-17°C
- Livraison :
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- Conditionnement :
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