2023 Caruso, Domaine de la Meunerie, Languedoc-Rousillon, France, Côtes Catalanes IGP

Le Domaine de la Meunerie est situé à Trouillas, au sud de Perpignan, au cœur des Aspres, dans le Roussillon. Stéphane Batlle y travaille une mosaïque de terroirs méditerranéens composés de schistes, d’argiles et de galets, dans un environnement très marqué par la tramontane et les fortes amplitudes thermiques.

Le domaine se distingue par une approche moderne du Roussillon : des vins précis, digestes et équilibrés, qui privilégient la fraîcheur, la buvabilité et la pureté du fruit plutôt que la puissance excessive. Les vinifications sont peu interventionnistes, avec des extractions douces et une recherche constante d’élégance, aussi bien sur les blancs que sur les rouges.