Guide du vin

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Barsac-Sauternes

La région de Barsac-Sauternes possède une terre propice à la plantation de vignes nobles, permettant la production d’excellents vins liquoreux.

L’appellation d’origine protégée (AOP) Barsac et Sauternes doit répondre aux mêmes critères stricts de production. Cette appellation représente une terre de près de 460ha qui se situe entre la rive gauche de la Garonne et l'immense forêt des Landes. On y retrouve les meilleurs cépages, notamment le Sémillon, le Sauvignon et la Muscadelle.

Barsac-Sauternes pour des vins liquoreux

Les vins produits par l’AOC Barsac-Sauternes sont réputés parmi les vins liquoreux les plus concentrés et fruités de tous les vignobles français. Les vins de Barsac ou les vins de Sauternes bénéficient de vignobles avec une terre, une nature et un climat favorables au développement d’un certain champignon responsable pour la pourriture noble, le botrytis. C’est effectivement ce dernier qui confit le raisin et apporte cette robe unique et saveur sucré aux vins de Barsac-Sauternes.

Par ailleurs, le sol argilo-calcaire est également un atout dans la culture des raisins de qualité. Il participe à la production d’un vin riche, onctueux et généreux, tout en étant frais et fruité.

Une des plus grandes particularités de ces vins liquoreux est la démonstration de la personnalité de chaque vigneron au milieu d’une grande diversité de vins de cette appellation. Cette subtilité reconnue des Sauternes et des Barsac résulte effectivement de ce mariage aromatique de divers fruits, de notes florales tout en gardant une certaine élégance et fraîcheur.