Wijn gids

Ontdek de wonderlijke wereld van de wijn.

Dolcetto d'Alba DOC, een verrassende aangename wijn

Dolcetto d'Alba DOC is een Italiaanse rode wijn boordevol kenmerken van zwart fruit. Bekend om zijn lichtheid, wordt hij geproduceerd in de regio Piemonte in de wijngaarden dichtbij Tanaro en Dolcetto di Dogliani.

Er wordt tevens uit diverse wijnstokken met aangepaste druiven een speciale jam gemaakt: de cognà. Als één van de zeven DOC’s met Dolcettodruiven is Dolcetto d'Alba de meest bekende van de regio. Hij levert een belangrijke bijdrage aan de reputatie van deze provincie.

Deze wijn wordt gekenmerkt door een uiterst droge smaak, gul en jeugdig, maar ook krachtig en harmonisch. Met een matige zuurgraad aangevuld met een aangename nasmaak van bittere amandelen, verwent een Dolcetto d'Alba de wijnliefhebbers ook met een lange nasmaak. De kleur is een heldere robijnrood met paarse tinten, hoogtepunten. Bij het verouderen neigt de kleur naar baksteenrood. Van nature uit zijn vruchten dominant in de smaak van deze wijn, die een heel kenmerkende nasmaak heeft van bittere amandelen waardoor hij heel herkenbaar is. Sommige Dolcetto d'Alba worden beschreven als "baroleggia" omwille van de atypische kenmerken: namelijk een donkerder kleur en rijker aan alcohol, wat hem mogelijkheden geeft om uitzonderlijke kwaliteiten te ontwikkelen door rijping gedurende een periode van twee tot drie jaar.

Volgens de traditie, is deze wijn compatibel met elke maaltijd. Deze eigenschappen maken het tot een uitstekende partner bij lokale gerechten zoals "tajarin" (huispasta in Langhe), bij vleeswaren, diverse voorgerechten, rijst, soepen, rood vlees, agnolotti, risotto en tagliatelle met champignons of kalfsvlees alsook schnitzels. Hij is op zijn best bij een schenktemperatuur tussen 18-20 ° C.