Wijn gids

Ontdek de wonderlijke wereld van de wijn.

Sauternes AOC: een van de beste zoete wijnen ter wereld.

De herkomstbenaming Sauternes verwijst naar wijnen geproduceerd in de wijngaarden van de Sauternais wijngaarden, ongeveer 30 km ten zuiden van Bordeaux, op de linkeroever van de Garonne en tussen de twee oevers van de rivier Ciron.

De Sauternes AOC, gemeentelijke appellatie, omvat de wijnen geproduceerd uit de volgende gemeenten: Barsac, Fargues, Bommes, Preignac en Sauternes. De wijngaarden liggen in de nabijheid van de Gironde . Sauternes wijnen zijn gekend sinds de Romeinse tijd. Een periode waarin de regio reeds prestigieuze wijnen produceerde, die nog steeds gewaardeerd worden in de ganse wereld tot op de dag van vandaag.

Sauternes is een wijn van het zoete type ontstaan dankzij nobele rotting (edelrot). Historisch komt Sauternes wijn van de ontdekking van de eigenaar van een oud domein. Hij keerde zo laat terug van een reis om in de wijngaarden rijpe druiven te ontdekken waarbij men nog enkel een ‘late oogst’ op kon toepassen. Hij ontdekte, dat nobele rotting de bron was van prachtige aroma's voor zijn wijn. De wijnen van Sauternes genieten de reputatie dat ze behoren tot de beste zoete wijnen in de wereld.

Dit is een zoete witte wijn gewaardeerd door wijnliefhebbers. Sauternes mag slecht gemaakt worden vier witte druivenrassen: Muscadelle, Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris en Semillon. Deze zijn allemaal gevoelig voor edele rotting, die aan de oorsprong ligt van de zeldzame kwaliteit van de Sauternes wijnen. Men kan reeds genieten van de jonge wijnen maar Sauternes kunnen ook gedronken worden op (heel) oude leeftijd na lang rijpen in de kelder. Hij ontwikkeld dan dikwijls geroosterde noties.