Wijn gids
Ontdek de wonderlijke wereld van de wijn.
Châteuneuf-du-Pape AOC
De AOC Chateuneuf-du-Pape, een erkende grote franse wijn, maakt groot deel uit van
de geschiedenis van de wijnbouw in het zuiden van de Vallée du Rhône. In de XIVde eeuw liet de paus Jean XXIII een vesting bouwen om er een wijngaard van Châteauneuf uit te bouwen. Het zijn dus de pausen die aan de oorsprong liggen van het mytisch verhaal van de wijngaarden Châteauneuf-du-pape dat zelfs de zomerse residentie van de paus is geworden.
Wat de bodem en de terroir betreft zijn er 3 bodems die op een unieke wijze de AOC Châteauneuf-du-Pape kenmerken. Eerst en vooral kiezelachtige gronden, ten tweede zanderige bodems verbonden aan de geschiedenis van de stroom van de Rhône en tenslotte bodems samengesteld uit keien die overdag de warmte opbergen om die dan s’nachts vrij te laten voor een juiste rijpheid.
Wat de druivenrassen betreft wordt er voor rode wijnen Grenache noir, Syrah, Mourvèdre, Cinsault, Terret noir, Muscardin, Vaccarèse gebruikt. Voor de witte wijnen is dit Grenache blanc, Clairette, Roussanne, Picpoul, Picardan en Bourboulenc.
Betreffende de smaak en de textuur zijn de rode wijnen van de herkomstbenaming Châteauneuf-du-Pape vrij complex en fors terwijl ze toch een wijs evenwicht vertonen. Wat de neus betreft kunnen we noten van houtgewassen opmerken. De kleur is fel grenaatrood dat een krachtige aromatische mix van rode fruiten en specerijen vertoond. Het kan na jaren van bewaring nog steeds gedronken worden. Witte wijnen vertonen dan weer een zurige rondheid met fruitige en florale noten die zichzelf onderscheiden dankzij hun finesse en subtiliteit. Na een paar jaren kunnen nootachtige aroma’s met honing tinten discreet onderscheiden worden. Ondanks de kwantitatieve overheersing van rode wijnen is de wijngaard evenzeer bekend om zijn witte wijnen als voor zijn rode wijnen.
Wat het bewaarpotentieel betreft, bedraagt die voor de rode wijnen 5 tot 20 jaar en voor de witte wijnen 1 à 10 jaren. De rode wijnen van de herkomstbenaming Châteauneuf-du-Pape kunnen perfect rood vlees, kaas en wild begeleiden.
