Guide du vin
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Châteuneuf-du-Pape AOC
L’appellation d’origine contrôlée Chateauneuf-du-Pape, un grand vin français reconnu, fait partie intégrante de l’histoire viticole de la Vallée du Rhône méridional. C’est au XIVè siècle que le pape Jean XXIII construisit une forteresse afin d’y développer le vignoble de Châteauneuf. Ce sont donc les papes qui ont débuté la mythique histoire du vignoble de Châteauneuf-du-pape, au point d’en devenir la résidence estivale de la papauté.
Côté sol et terroir, on compte 3 styles de sols caractérisant de façon unique l'A.O.C. Châteauneuf-du-Pape. On retrouve en premier lieu des terres graveleuses, ensuite des sols sablonneux intimement liés à l’histoire du fleuve de la Rhône et enfin des sols composés de galets permettant d’enfermer la chaleur la journée et la nuit de la dégager en vue d’une d’une juste maturité.
Concernant les cépages : pour les rouges on retrouve le grenache noir, syrah, mourvèdre, cinsault, terret noir, muscardin, vaccarèse et enfin pour les blancs on compte le grenache blanc, clairette, roussanne, picpoul, picardan, bourboulenc.
Côté saveur et texture, les vins rouges de l’appellation Châteauneuf-du-Pape sont assez complexes, charpentés tout en faisant preuve d’un savant équilibre. Au nez, s’illustre des notes de sous-bois et concernant sa robe : un rouge grenat très intense offrant un mélange aromatique puissant associant fruits rouges et épices. Il se consomme très bien après des années de garde, voir après quelques décennies. Les vins blancs, sont quant à eux, d’une rondeur acidulée, aux notes fruitées et florales et s’illustrent de façon plus fine et subtile. On discerne avec discrétion, des arômes boisés teintés de miel, après quelques années de garde. Malgré une prédominance quantitative des vins rouge, le vignoble, est reconnu autant pour ses blancs que pour ses vins rouges.
Et concernant le potentiel de garde, pour le rouge celui-ci s’estime de 5 à 20 ans et pour les blancs de 1 à 10 ans. Les vins rouge de l’appellation Châteauneuf-du-Pape, s’accompagneront parfaitement avec de la viande rouge, du fromage et gibier.
