2012 Le Bruniche, Tenuti di Nozzole, Toscane, Italië, Chardonnay di Toscana IGT

Gelegen ten noorden van Greve in het hart van de herkomstbenaming Chianti Classico, beslaat de regio Nozzole een robuust bergachtig gebied van ongeveer 404 hectare, waarvan een derde wijn- en olijfgaarden zijn.

De wijngaard Bruniche van ongeveer 90 hectare, werd als bijzonder geschikt bevonden voor Chardonnay. De mooiste Chardonnaydruiven worden geselecteerd uit de Nozzole-wijngaarden op 300 meter hoogte. Om concentratie en complexiteit te verkrijgen, worden de opbrengsten laag gehouden. De wijnstokken groeien op Bruniche op één van de hoogste heuvels van het gebied, waar de uitstekende belichting door de zon alsook de kalksteen- en mergelbodem helpen bij het behoud van een optimale bodemtemperatuur. De druiven worden voorzichtig geperst en het sap wordt koud opgeslagen. De most wordt gefermenteerd in roestvrijstalen tanks met gecontroleerde temperatuur en blijft op de wijnmoer (lies) voor ongeveer drie maanden. De malolactische gisting wordt gedaan in roestvrijstalen vaten en de wijn rijpt minstens twee maanden op fles voor de commercialisering en dit zonder houtlagering.