2012 Le Bruniche, Tenuti di Nozzole, Toscane, Italie, Chardonnay di Toscana IGT

Situé au nord du village de Greve, dans le cœur de la région du Chianti Classico, le domaine Nozzole couvre une surface montagneuse d'environ 404 hectares, dont un tiers de vignes et d'oliviers.

Le vignoble Le Bruniche (environ 90 hectares) est particulièrement bien adapté au cépage Chardonnay. Les plus beaux raisins de Chardonnay sont choisis parmi les vignobles. Afin d'obtenir la concentration et de la complexité, les rendements restent faibles. Les vignes pour Le Bruniche poussent sur une des plus hautes collines du domaine, où une excellente exposition au soleil et les sols calcaires et marneux aident à maintenir une température du sol optimale. Les raisins sont doucement pressés et le jus est conservé au froid. Le moût est fermenté dans des cuves en acier inoxydable avec une température contrôlée et reste sur lies pendant environ trois mois. La fermentation malolactique est faite en cuves d'acier inoxydable et le vin est vieilli au moins deux mois en bouteille avant la sortie, sans contact avec du chêne.