2013 Verdicchio Classico Superiore, Stéfano Mancinelli, Marche, Italy, Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC

MorroD’Alba ligt midden in de glooiende heuvels van Marche, op 10 km van de Adriatische kust in de provincie Ancona. Het is hier dat Stefano Mancinelli zijn wijn- en olijfgaarden aangeplant heeft. Het domein omvat 60 hectares, waarvan ongeveer ¼ voor wijnbouw voorzien is, waar hij bijzondere druiven teelt en waarmee hij D.OC. wijnen maakt – met een gegarandeerde herkomst- namelijk de Lacrima di Morro d’Alba D.O.C. en de Verdicchio dei Castelli di Jesi D.O.C. Classico, wijnen die typisch zijn voor de regio.

De wijn is samengesteld uit 100 % van een lokale kloon van de Verdicchio druif, namelijk deze van Castelli di Jesi. De witte druiven werden zachtjes geperst onmiddellijk gevolgd door een filtering van de most. Hierna volgt de vergisting onder strenge temperatuurscontrole.