2011 Tour des Dames Pinot Noir, Languedoc-Roussillon, Frankrijk, Pays d'Oc

Catherine en Laurent Delaunay zijn verantwoordelijk voor de ‘La Tour des Dames’-wijnen. Beiden genoten een opleiding als oenoloog en bovendien stammen zij uit een familie die sinds generaties wijnbouwers zijn. Zij deden ervaring op in Californië en Bourgogne. In 1995 vestigden zij zich als onafhankelijke wijnbouwers vlakbij Nuits-Saint-Georges in de Bourgogne. Vrij snel raakten ze ook gepassioneerd door de wijnen uit het zuiden van Frankrijk. Door hun ervaring met cépage-wijnen (wijnen gemaakt met 1 druivenras) hadden ze de kennis om hier ook zeer mooie wijnen te maken aan een bijzonder aantrekkelijke prijs. 

Voor een interessante complexiteit en een perfect evenwicht selecteren de Delaunays druiven uit vier verschillende gebieden. Het hooggelegen Cévennes voor de frisheid, de vlakte van de Hérault voor de rondheid, de heuvels in de Aude voor het fruit en de uitlopers van de Pyreneeën (Limoux) voor de structuur. 

Deze wijn is gemaakt van 100% Pinot Noir. Tussen Narbonne en Limoux vonden ze geschikte druiven op hoog gelegen wijngaarden. Ze wilden hier een frisse en rijpe Pinot Noir maken die zijn gelijke kon vinden in sommige Bourgognewijnen. De wijn onderging een korte rijping op eikenhouten vaten.