2013 Chardonnay, Falernia, Coquimbo, Chili, Elqui Valley

Viña Falernia werd opgericht in 1997 door Aldo Olivier Gramola en zijn neef, Giorgio Flessati, een ervaren wijnmaker in de Trentino regio Noord-Italië. Gelegen in de Elqui vallei, tussen La Serena en Vicuña, 470 km ten noorden van Santiago. Beschikt over 320 hectares wijngaard verspreidt over 3 sites. Hiermee zijn ze ook het meest noordelijk gelegen wijndomein van Chili.

De gloednieuwe wijnmakerij is doordrongen van nieuwe technologie met uitstekend materiaal. Ondergrondse kelders voor vatlagering (Amerikaanse en Franse eik) maken het plaatje volledig, samen met een hypermoderne bottelinstallatie. Sauvignon, Viognier, Syrah en Carmenère staan op wereld top kwaliteit wat bevestigd wordt door de vele prijzen gewonnen op de Annual Wines of Chile Awards.

De druiven werden manueel geplukt in kleine bakjes, ontrist, gekneusd en dan geperst in een pneumatische pers, waar ze een koude inweking ondergingen gedurende 12 uur op 10° C. Het sap werd bekomen door een zachte persing, geklaard en vergist, deels op inox vaten en deels op Franse eikenhouten vaten met geselecteerde gisten. Hierna rijpte de wijn voor 6 maanden. Als de op de hout gerijpte wijn gelagerd werd, werden de vaten gevuld met wijn uit de inox vaten en rijpte deze ook 3 maanden op vat. Nadien werd alles gemengd, geklaard en gebotteld. De samengestelde wijn bestaan uit ongeveer 5-10 % die op vaten gegist heeft, de rest uit wijn die op de inox vaten de vergisting onderging.