2013 Chardonnay, Falernia, Coquimbo, Chili, Elqui Valley

Viña Falernia a été fondée en 1997 par Aldo Olivier Gramola et son cousin, Giorgio Flessati, un vigneron expérimenté de la région du Trentin en Italie du Nord. Situés dans la vallée d'Elqui, entre La Serena et Vicuña, 470 km au nord de Santiago, ses 320 hectares sont répartis sur trois sites. Ils ont le domaine viticole le plus septentrional du Chili.

La nouvelle cave est équipée avec de la technologie de pointe. Des caves souterraines pour l'élevage en barriques (français et américain) et une installation d'embouteillage hypermoderne. Sauvignon, Viognier, Syrah et Carmenère sont tous d’une qualité supérieure. Cette qualité est confirmer par de nombreux prix et par le succès régulier dans le concours « Annual Wines of Chile Awards ».

Les raisins ont été cueillis à la main et transportés dans de petits bacs, éraflés, foulés et placés dans un pressoir pneumatique, où ils ont macéré à froid dans le jus pendant 12 heures à 10°C. Les raisins ont été pressés à basse pression, clarifiés et fermentés en cuves d'acier inoxydable et en fûts de chêne français, suivi d’un élevage d’environ 6 mois. Lorsque le vin fermenté en barrique est soutiré, les fûts sont remplis avec du vin fermenté dans les cuves pour avoir également un élevage de 3 mois en barrique. Les vins des différentes cuves sont ensuite assemblés, clarifiés et mis en bouteille. L’assemblage est composé d’environ 5 à 10% du vin fermenté en barriques, le reste est fermenté en acier inoxydable.