2003 Altaïr, Cachapoal Valley, Chile, Alto Cachapoal Valley

Altaïr is genoemd naar de helderste ster in het hemellichaam, Arend.

Het werd opgericht als een joint venture van Chilenen en Fransen, zoals er meer zijn in Chili; denk aan Almaviva van Concha y Toro en Baron de Rothschild SA (van Mouton-Rothschild).

Aan de basis van Altaïr staan San Pedro, een van de grootste producenten van Chili, en Dassault, de Franse vliegtuigbouwer die ook meerdere wijndomaien bezit waaronder de bekende Saint-emilion Grand Cru Classé, Château Dassault.

Die laatste zocht op die manier een ingang in Chili om vliegtuigen te kunnen verkopen, hetgeen maar matig is gelukt en ook leidde tot Dassault’s terugtrekking uit Altaïr in 2007.

Altaïr werd naar voorbeeld van de beste Châteaux de Bordeaux opgezet. Ze hebben ook (zoals dikwijls in Bordeaux) een tweede wijn, Sideral.

De wijngaarden liggen op 400 tot 800 meter hoogte. De wijnstokken werden in 1995 geplant. De vinificatie is zeer precies en dat begint al bij de zorgvuldige ontsteling en selectie van de geoogste druiven. De wijnen worden vergist in grote eikenhouten cuves en rijpen vijftien maanden in Franse vaten (50 % nieuwe vaten).

Deze 2003 werd dus nog wel gemaakt in samenwerking met Dassault, wat te merken is op het etiket van de fles.