2010 Puligny-Montrachet 1er Cru, La Garenne, Domaine Etienne Sauzet, Bourgondië, Frankrijk, Puligny-Montrachet 1er Cru

Etienne Sauzet werd geboren in 1903. Naar aanleiding van de erfenis van enkele hectares wijngaarden richtte hij zijn domein op. Gedurende vele jaren verwierf hij extra wijngaarden tot deze een oppervlakte van 12 hectares bereikten in 1950. Na zijn dood in 1975 namen zijn kleindochter Jeanine en haar echtgenoot Gérard Boudot het domein over.

In 1991 werd de oppervlakte terug gebracht tot een kleine 9 hectares door een erfeniskwestie. Om deze reductie te compenseren koopt men extra druiven bij goede wijnboeren uit de appellatie. Het streven van het Maison Etienne Sauzet is nochtans voor alles een eigenaar-oogster te zijn waarbij de aankoop van druiven slechts een kleine aanvulling betekent.

Sinds de jaargang 2000 is Emilie, dochter van Gérard en Jeanine, de rangen komen vervoegen. Haar man Benoït Riffault kwam erbij in 2002.

De vinificatie en de rijping worden aangepast aan elke jaargang. De druiventrossen worden in hun geheel geperst in een pneumatische pers gedurende 2 uur. De most wordt nadien afgekoeld gedurende 24 uur voor het bezinken. Nadien wordt de most overgebracht in eikenhouten vaten waarin de alcoholische gisting plaats zal vinden. Hierop gebeurt een dagelijkse controle op vlak van temperatuur en densiteit. In functie van de jaargangen kan dit 2 weken tot enkele maanden duren.

Deze wijn is afkomstig van een kleine wijngaard van 2 hectares. Gemiddelde leeftijd van de stokken is 50 jaar oud. De rijping vindt plaats op vaten waarvan het hout afkomstig is uit de wouden van Allier en de Vogezen. Ongeveer 20 % van de vaten wordt elk jaar vernieuwd.

Lichte klaring en filtering voor de bottelling.