2008 Domaine David Duband, Côte de Nuits-Villages, Bourgondië, Frankrijk, Côtes de Nuits-Villages

De herkomstbenaming Côte de Nuits Villages is van toepassing op wijnen afkomst uit de zone van Prémeaux tot Corgoloin, juist ten zuiden van Nuits-Saint-Georges. Het terroir is gekend voor de zuiverheid van de kalksteenrots. Sommige wijnen van Fixin vallen ook onder deze benaming. Côte de Nuits Villages zijn wijnen van grote kwaliteit en heel fruitig van karakter.

Actief sinds 1991 op het familiaal domein, exploiteert David Duband 17 hectares in bio-wijnteelt (waarvan 6 hectares in eigendom) essentieel in de Côte de Nuits met de financiële hulp van François Feuillet. Het werk in de wijngaard en de kelders is erop gericht om wijnen te maken die de identiteit van het terroir respecteren, waar men zorg draagt voor fijne tannines en de extractie van aroma’s van fijn fruit. De wijnen van David Duband zijn in 2007 heel fijn en fruitig met een uitstekende mineraliteit en heel grote zuiverheid.

Hij gebruikt slechts 30% nieuwe vaten, oogst volledige druiventrossen, gebruikt geen bestrijdingsmiddelen meer sinds 1998 en stapte over op volledige bio-behandelingen sinds 2004. Zelfs al evolueert hij permanent met zijn methodes door de jaren heen om een Duband-stijl te ontwikkelen, blijft zijn passie: « ik hou van wijnen op het fruit », vertelt David Duband die verkiest om zijn wijnen binnen de 5 jaar te drinken. « Maar het is niet omdat een wijn goed is in zijn jeugd dat hij het niet zal zijn als hij ouder is », analyseert David Duband. Het is dus aan de wijnliefhebber om uit te maken wanneer hij het meest geniet van de wijnen van Duband.

Beschikt over een nieuwe kelder in Chevannes, een functionele kathedraal met een stockage-capaciteit van 960 vaten.