2009 Château Cadet Bragard, Saint-Emilion Grand Cru, Bordeaux, Frankrijk, Saint-Emilion

Hoort bij de groep RCR Vignobles & Châteaux. Deze groep is gevestigd in de regio van Bordeaux sinds 1962 en is eigenaar van 23 kastelen in 11 locaties. De 552 hectare wijngaarden zijn gelegen in Entre-Deux-Mers, in Saint-Emilion, Medoc en in de Bergerac.

Deze wijngaard bestaat uit 18 ha en is gelegen in het noordwesten van Saint-Emilion. Hij grenst aan verschillende grands crus van grote reputatie. Bodem is samengesteld uit kiezelzand met een klei ondergrond en ‘crasse de fer’ (kleine ijzerelementen).

De wijngaard is samengesteld uit 70% Merlot, 20% Cabernet Franc en 10% Cabernet Sauvignon. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is 30 jaar. Door strenge snoei het hele jaar door beperkt men het rendement tot 45 hl / ha. Ontbladering en groene oogst worden uitgevoerd op het moment van rijping. De oogst wordt streng getrieerd voor ze naar de tanks overgebracht worden. Parcellaire oogst. Monitoring met geautomatiseerde traceerbaarheid is in voege sinds 2003 waardoor men gemakkelijker kan ingrijpen in elke fase van de ontwikkeling van de druiven en wijn.

De druiven ondergaan een koude maceratie gedurende een periode van 6-7 dagen. Dan vindt de alcoholische gisting plaats bij een temperatuur van maximaal 28° om een wijn te bekomen die fruitig, zacht, zijdeachtig en tegelijkertijd vlezig is. De malolactische gisting gaat door in inox tanks telkens in de maand december. De wijnen rijpen in eikenhouten vaten voor 70% met een vernieuwing van 1/3 elk jaar en 30% in inox kuipen om de fruitigheid van de terroirwijn te behouden.