2009 La Réserve de Malartic, Bordeaux, Frankrijk, Pessac-Léognan

Als we één figuur verantwoordelijk moeten stellen voor de revitalisering van Malartic-Lagravière is het Alfred-Alexandre Bonnie. De zakenman van Belgische oorsprong, herkende meteen dat de werking van het landgoed onder Laurent-Perrier minder dan ideaal was. De wijngaarden waren goed onderhouden, maar de kelders en apparatuur waren verouderd. Binnen de voormalige eigenaarsgroep was de wil er niet om een stap verder te gaan en verbeteringen aan te brengen waardig aan het statuut van Malartic-Lagravière’s als Cru Classé. Hij startte – het moet gezegd worden met een Multi-miljoenen budget – de revitalisering van het landgoed, met vernieuwende ontwikkelingen in het kasteel die dramatisch werden uitgebreid tot wijngaard en kelder.

De wijnstokken met een gemiddelde leeftijd van 25 jaar en een densiteit van 10.000 planten / ha, beslaan een oppervlakte van 53 hectare (het landgoed is 60 hectare in totaal), waarvan slechts 7 hectare gewijd zijn aan witte druiven.

De geplante rode druivenrassen zijn gelijke hoeveelheden van Cabernet Sauvignon en Merlot met 45% elk, met 8% Cabernet Franc en 2% Petit Verdot. De oogst gebeurt handmatig, met een rendement van 45 hl / ha. Er is een dubbele triage op een triltafel, dan ontsteling, gevolgd door een transport van de druiven door zwaartekracht naar de kelders.

In de nieuw ingerichte vergistingskelder, aangestuurd door Philippe Garcia, die opgeleid werd op Haut-Brion kan men gebruik maken van twintig roestvrije stalen tanks  en tien eiken vaten allemaal met temperatuurregeling. Philippe heeft ervaring opgedaan met parcellaire oogst bij zijn vorige domein. Consultants zijn Michel Rolland en Athanase Fakorellis die advies verstrekken aan Philippe en de rest van de Bonnie familie. Na gisting en assemblage, gaat de rode wijn rijpen voor maximaal 22 maanden in eiken vaten, waarvan 50-70% elk jaar vernieuwd wordt, voor maximaal 22 maanden. De wijnen worden geklaard met vers eiwit.

De naam van de tweede wijn was Sillage de Malartic, een nautische referentie (Sillage is de nasleep van een boot), maar de naam veranderde in La Reserve de Malartic vanaf jaargang 2007. Selectie is streng, met slechts 60% van de oogst die gebruikt wordt in de eerste wijn. Dit ter vergelijking met een aandeel van 85% onder de vorige eigenaars.