2024 Eveil des Sens Riesling, Domaine Achillée, Elzas, Frankrijk, Alsace AOC

Domaine Achillée, gelegen in Scherwiller, is een familiaal Elzasser wijndomein dat wordt geleid door de familie Dietrich. Vandaag staat het onder leiding van Jean en Pierre Dietrich, in het verlengde van het werk van Yves Dietrich. Het domein werkt al meer dan twintig jaar volgens biodynamische principes, is gecertificeerd door Demeter en Biologische Landbouw, en steunt op een mozaïek van terroirs verspreid over verschillende dorpen aan de voet van de Vogezen.

De huisstijl is gebaseerd op levendige, weinig interventionele wijnen, afkomstig van spontane fermentaties, met een duidelijke focus op zuiverheid, terroirexpressie en evenwicht. Het domein staat ook bekend om zijn ecologisch verantwoorde wijnkelder in strobalen, een sterk symbool van hun engagement voor duurzaamheid.

Eveil des Sens Riesling is een assemblagecuvée afkomstig van de vier terroirs van het domein: grindbodems van Scherwiller, verweerd graniet van Grand Cru Frankstein, schist van Schieferberg in Bernardvillé en zandsteen van Hahnenberg. Deze assemblage verklaart perfect het profiel van de wijn: spanning, ziltigheid, lengte en een zeer zuivere citrusuitdrukking.