2008 Pagos de Moncayo, Zaragoza, Espagne, Campo de Barjo D.O.

Le «Celler Vall Llach » fut créé au début des années 90 par le fameux chansonnier Lluis Llach et son ami Enric Costa. Llach, originaire de Porrera, l’un des plus grands villages du Priorat, au coeur de l’appellation, voulait revenir à ses racines. Il possédait déjà d’anciennes vignes familiales, qu’il a complétées en achetant de vieilles vignes, souvent abandonnées et envahies par les broussailles. La restauration de ces « trossos » a souvent été un travail de Bénédictin. Ils ont également décidé de planter de nouvelles vignes afin de trouver un équilibre. Le premier résultat de ces années de travail, en 1998, s’est avéré assez impressionnant. Entretemps, leurs 3 vins jouissent d’une réputation mondiale. Ces vins de prestige ne sont élaborés qu’en petites quantités : la production totale (des 3 vins) ne dépasse guère les 30.000 bouteilles.

Le « Idus » est issu principalement de vieilles vignes Carignan et Grenache, qui proviennent des « trossos ». Porrera est le village où le Carignan joue un premier rôle. Lluis achète les raisins pour ce vin chez des viticulteurs qui suivent minutieusement ses instructions afin d’obtenir la parfaite expression des vieilles vignes du Priorat.

Assemblage : 22% Garnatxa, 10% Cabernet Sauvignon, 31% Carinyena, 15% Syrah, 22% Merlot.

Elevage : 15 à 16 mois en fûts de chêne français dont la moitié neufs, l’autre moitié de 2ième année.