2017 La Ciboise Costières de Nîmes, Vallée du Rhône, France, Costières de Nimes AOC

Humilité et volonté: les mots qui caractérisent le mieux la Maison M. Chapoutier.

Une Maison qui cultive ses vignes dans le plus grand respect des équilibres naturels et des terroirs, depuis 1808. Un blason, “Fac et spera" (Fais et espère), devenu devise familiale. Deux verbes pour dire toute la patience, toute l'audace qu'il faut avoir dans ce métier. Patience vis-à-vis de la nature qui préside. Audace du vigneron qui observe, choisit et accompagne. Le vin sera l'expression de cette alchimie.

Le sol est constitué de cailloutis déposés au quaternaire par le Rhône appelé localement Gress. Les vignes développent un enracinement très profond jusqu’aux couches argileuses.

Elevage : 6 mois en cuve béton.