2010 Vasto, Mendoza, Argentine, Mendoza

Risotto printanier

Temps de préparation : 10 minutes 
Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes):

30 g de beurre
1 oignon ciselé
400 g de riz arborio (riz pour risotto)
100 g de petits pois
100 g de haricots plats 
1 bouquet de persil ciselé 
12 cl de vin blanc (Vasto Chardonnay) 
1,5 l de bouillon de légumes 
100 g de parmesan râpé 
Sel et poivre

Faites chauffer le beurre dans une sauteuse à feu vif et faites dorer l’oignon. Ajoutez ensuite le riz et mélanger jusqu’à ce qu’il devienne transparent. Puis, ajoutez les légumes, le persil et le vin blanc. Faites cuire 2-3 minutes. Ajoutez ensuite le bouillon, louche par louche et entre chaque louche attendez que le riz ait absorbé tout le bouillon. Ajoutez le parmesan (éventuellement un peu de crème), salez et poivrez. Ajoutez quelques copeaux de parmesan et de brins de persil pour la décoration. Servez bien chaud.

Nous vous conseillons d'accompagner ce plat avec un verre de Vasto Chardonnay.

Bonne dégustation !

Les Vasto Wines sont des vins d’une qualité supérieure avec l'identité d’Argentine. Actuellement, ils sont commercialisés dans toute l'Amérique, dans 13 pays européens, et 8 pays en Asie de l'Est. Les variétés de raisins proviennent de différents vignobles de Mendoza. Ils sont situés dans les régions, qui sont le mieux adaptées pour chaque variété spécifique. L'altitude des vignes varie de 850m à 1100m.

Vasto signifie grand, vaste, large, infini. C'est ce que l'Argentine est, un grand pays, avec une grande diversité de climats et de paysages. Parmi ceux-ci, il y a un paysage exceptionnel et impressionnant le long de la bordure ouest du pays, né et perdu dans l'horizon, du Nord au Sud : la montagne des Andes, source de vins exceptionnels.