2012 La Charmette, Domaine Chauveau, Loire, France, Pouilly-Fumé

Issu d'une famille de vignerons depuis plusieurs générations, Benoit Chauveau a repris une partie du vignoble de ses parents en 1995, puis de ses grands-parents en 1997. Depuis 2000 son épouse a rejoint son mari.
Le domaine compte une douzaine d'hectares situés sur la commune de Saint-Andelin sur différents types de sol (marnes, argiles à silex et calcaire de Villiers).

Domaine en lutte raisonnée (utilisation d'un minimum de produits de traitements sur la vigne en fonction des maladies) et avec un souci constant de qualité par un suivi sérieux.

Les calcaires de Villiers sont formés d'une grande quantité de cailloux blancs. Ces terrains drainant se réchauffent rapidement au printemps et permettent une maturité précoce. Les vins obtenus ont une belle fraîcheur et des arômes fruités qui s'expriment très rapidement. Les Marnes (avec des fossiles de petites huîtres) contiennent beaucoup de fossiles marins. Plus argileux, ces sols sont plus longs à se réchauffer et il faut attendre plus longtemps pour atteindre la maturité. Ils donnent des Pouilly Fumés avec des arômes complexes, se développant progressivement.

Elevage sur lies fines pendant 6 à 8 mois.