2011 Le Prieuré des Aublats, Domaine Henri Bourgeois, Loire, France, Menetou-Salon

Vignerons de père en fils depuis 10 générations.

Il y a un demi-siècle, Henri Bourgeois, le grand-père, exploitait quelques hectares de vignes uniquement au cœur de Chavignol, cher village traditionnel du Berry, qui a vu ses enfants grandir au fil du temps.

En pionnier, Henri Bourgeois orienta l’exploitation familiale vers une activité viticole en abandonnant petit à petit la « pluriculture », seul moyen de nourrir sa famille à l’époque. Le risque était important mais sa passion pour la vigne l’emporta sur la raison.

Avec ses fils, Rémi et Jean-Marie, très vite reconnus comme des découvreurs de grands terroirs, le vignoble d’Henri Bourgeois s’est étendu progressivement sur plusieurs villages de Sancerre et de Pouilly-Fumé, et une petite parcelle sur Menetou-Salon, composant une mosaïque parcellaire méticuleusement travaillée. Au milieu des années 1980, la construction d’une cave moderne et respectueuse de l’environnement a offert des conditions de vinification et d’élevage exceptionnelles.

Aujourd’hui le domaine est composé de 120 parcelles et possède une superficie de 72 hectares.

Le Menetou-Salon est un vin d'appellation d'origine contrôlée produit autour de Menetou-Salon, au nord-est de Bourges. La superficie de production représente 450 hectares avec comme cépages le Sauvignon Blanc (vin blanc) et le Pinot noir (vins rouges et rosés).