2020 Nielluccio, Domaine la Cendrillon, Languedoc-Roussillon, France, IGP Pays d'Oc

Le Domaine de La Cendrillon est situé près de Narbonne et il commence son histoire au milieu du XVIIIe siècle quand il devient propriété de la famille Joyeux vers 1750.

Dès le début des années 2000, Robert Joyeux lance un programme de rénovation de très grande ampleur, à la mesure de ses ambitions : produire de grands crus fins et élégants qui expriment la complexité et la variété des terroirs. Convaincu que tout grand vin naît d’un environnement vivant et préservé, le domaine s’est converti à l’agriculture biologique et a obtenu sa certification ECOCERT en 2013.

La plantation de cépages « exotiques » (Albarinho, Verdejo) et l’agrandissement du chai permettent des vinifications où chaque parcelle pourra exprimer son originalité. La diversité des terroirs et des cépages (Syrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan, Cinsault, mais aussi Merlot, Marselan ou Petit Manseng) permet aujourd’hui au Maître de Chai de disposer d’une palette de couleurs et d’arômes exceptionnelle.

Ce vin et leur premier vin sans soufre ajouté à base du cépage Nielluccio (nom corse pour le Sangiovese). Cette cuvée confidentielle (seulement 3000 bouteilles) est une très grande réussite, il est frais, fruité, équilibré et d’une grande élégance. Un vin nature comme on les aime !