2010 Les Vergelesses 1er Cru, Domaine Pavelot
Rouge • Bourgogne • Pernand-Vergelesses 1er Cru AOC • France • 100% Pinot Noir • 89-91/100 Stephen Tanzer
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2010 Les Vergelesses 1er Cru, Domaine Pavelot, Bourgogne, France, Pernand-Vergelesses
Le Domaine Jean-Marc & Hugues Pavelot implanté à Savigny les Beaune est une propriété qui s'est transmise de père en fils depuis plusieurs générations. Le Domaine Pavelot atteint actuellement une superficie de 12 hectares répartis dans différents climats.
Dans le but de rentrer une vendange saine et de qualité, un soin particulier est apporté au vignoble tout au long des différentes saisons.
Les sols sont entretenus par des labourages réguliers entre juin et juillet. La protection du vignoble s'inscrit dans un programme d'agriculture raisonnée. La maîtrise du rendement est réalisée grâce à une taille restrictive, une fertilisation ciblée et limitée.
La vendange se fait manuellement à bonne maturité avec égrappage total et foulage doux.
Les vins sont élevés en fûts de chêne (10 à 30 % de fûts neufs suivant le cru). L’élevage est de 14 mois pour les premiers crus. Les vins sont élevés sur lies.
- Nom :
- Les Vergelesses 1er Cru, Domaine Pavelot
- Appellation :
- Pernand-Vergelesses 1er Cru AOC
- Pays :
- France
- Région :
- Bourgogne
- Type :
- Rouge
- Millésime :
- 2010
- Cépage :
- 100% Pinot Noir
- Contenance :
- 750 ml
- Degré d'alcool :
- 13.0%
- Expert Rating :
- Type :
- Couleur d'un jus de cerises du Nord
- Nez :
- Griottes, légèrement fumé, vanille, très fin, très séduisant
- Bouche :
- Attaque souple et prononcée, très équilibré, splendides fruits rouges, finesse pure, profondeur et longueur impressionnante, un très très grand Pernand-Vergelesses. Sublime.
- Suggestion de mets :
- Faisan, cailles, pigeon, volailles à la truffe noire d'hiver
- Garde :
- Between now and 10-12 years
- Température de Service :
- 16°C
- Livraison :
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- Conditionnement :
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