2011 Mâcon Solutré-Pouilly, Domaine Pascal Renaud, Bourgogne, France, Mâcon Solutré-Pouilly

Issu d'une très ancienne famille de vignerons de Pouilly, Pascal Renaud a repris en 1986 l'exploitation familiale de 5h de Pouilly-Fuissé appartenant à la famille Delacour-Balladur, pour ensuite l'acheter en 1998.

Pendant toutes ces années, Pascal et son épouse Mireille n'ont cessé de faire évoluer le domaine et de l'agrandir, pour acquérir d'autres appellations comme le Mâcon Solutré et le Saint-Véran. En 2008, le fils Guillaume décida de venir sur le domaine, apportant 3h de Pouilly-Fuissé et 0.40h de Mâcon Solutré en plus.

Tout le domaine est enherbé un rang sur deux pour concurrencer la vigueur de la vigne, mais aussi pour limiter l'érosion des sols et donc préserver le terroir de chaque parcelle, sur l'autre rang est effectué un travail du sol régulier. Aucun insecticide n'est utilisé sur les parcelles.

Age moyen des vignes : 25 ans. Superficie de ce vignoble : 2 hectares. Sol argilo calcaire. Récolte manuelle. Fermentation avec les levures naturelles présentent sur les raisins et élevage sur lies fines.