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2007 Le "D" de Dassault, Saint-Emilion AOC, Bordeaux, France 2007 Le "D" de Dassault, Saint-Emilion AOC, Bordeaux, France

2007 Le "D" de Dassault
15 pt

Un Saint-Émilion gourmand et élégant

Rouge • Bordeaux • Saint-Emilion AOC • France • Cabernet franc, Cabernet sauvignon, Merlot • 15/20 Gault & Millau

Notre prix par bouteille : 25,00 €

2007 Le "D" de Dassault, Bordeaux, France, Saint-Emilion AOC

Acheté en 1955 par Serge Dassault, le Château Dassault a été promu « Grand Cru Classé » en 1969. En 1995, Laurence Brun s’est vue confier la gestion de la propriété et a mis en place des programmes de développement de la qualité. En 2012, la propriété a établi une relation commerciale et technique avec le Domaine Baron de Rothschild (Lafite Rothschild).

Vignoble :

  • Sol : ancien siliceux et sablo-calcaire
  • Superficie totale : 29HA
  • Vendanges : 100% manuelles avec un premier tri des raisins dans le vignoble, puis un tri sur table dans le chai avec l’aide d’une technologie de tri optique

Vinification et élevage :

  • Œnologue conseil : Michel Rolland
  • Vinification en petites cuves thermo-régulées
  • Elevage : 12 à 14 mois. 100% en barriques d’un an