2012 Falernia Reserva, Andes, Chili, Valle de Elqui

Viña Falernia a été fondée en 1997 par Aldo Olivier Gramola et son cousin, Giorgio Flessati, un vigneron expérimenté de la région du Trentin en Italie du Nord. Situés dans la vallée d'Elqui, entre La Serena et Vicuña, 470 km au nord de Santiago, ses 320 hectares sont répartis sur trois sites. Ils ont le domaine viticole le plus septentrional du Chili.

La nouvelle cave est équipée avec de la technologie de pointe. Des caves souterraines pour l'élevage en barriques (français et américain) et une installation d'embouteillage hypermoderne. Sauvignon, Viognier, Syrah et Carmenère sont tous d’une qualité supérieure. Cette qualité est confirmer par de nombreux prix et par le succès régulier dans le concours « Annual Wines of Chile Awards ».

Les raisins proviennent des vignobles situés dans la région Vicuña appelée "Rio" et "Pedregal". Ils ont été cueillis à la main très tardivement (début juin), 2 mois de plus tard afin d'obtenir une meilleure concentration. Les raisins ont été partiellement séchés. La fermentation a eu lieu dans des cuves en acier inoxydable pour obtenir une extraction de tanins souples, de la couleur et des arômes de fruits mûrs. L’élevage s’est déroulé en fûts de chêne américain haut de gamme pendant 6 à 8 mois (60% de la production).