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2015 Pietrabianca, Tormaresca, Castel del Monte DOC, Puglia, Italie 2015 Pietrabianca, Tormaresca, Castel del Monte DOC, Puglia, Italie

2015 Pietrabianca, Tormaresca
90 pt

Un vin blanc surprenant plein de finesse

Blanc • Puglia • Castel del Monte DOC • Italie • 90% Chardonnay, 10% Fiano • 90/100 James Suckling

Notre prix par bouteille : 18,80 €

2015 Pietrabianca, Tormaresca, Puglia, Italy, Castel del Monte DOC

La viticulture dans les Pouilles a commencé il y a des milliers d'années. Cette tradition se poursuit avec la présence de variétés indigènes comme Negroamaro, Aglianico et Primitivo, qui sont de véritables expressions du territoire.

La production de vins de haute qualité est liée à des mesures récentes en faveur de l'innovation et de la créativité : des changements importants ont été obtenus grâce à l'utilisation de techniques viticoles modernes et l'introduction de cépages non autochtones (par exemple le Chardonnay et Cabernet) qui s'expriment d'une manière tout à fait unique dans ce terroir.

La famille Antinori a donné naissance à Tormaresca en 1998 quand ils ont commencé à investir dans les Pouilles. Antinori considère la région des Pouilles comme l'une des régions les plus prometteuses pour la production de vins de haute qualité avec une forte identité territoriale.

La sélection provient de 2 vignobles, de Minervino Murge (20%) et de San Pietro Vernotico (80%).

Les raisins sont pressés doucement et le moût obtenu est refroidi à une température de 10 °C afin d'obtenir une clarification naturelle en 24 heures. Ensuite, le moût est fermenté avec des levures sélectionnées, dans des cuves en acier inoxydable à une température de 16 °C où il est conservé jusqu'à ce qu'il soit mis en bouteille.