2023 Lupus in Fabula, Tenute Ólbios, Sardegna, Italy, DOCG Vermentino di Gallura

Tenute Ólbios se situe près d’Olbia, dans le nord-est de la Sardaigne. Son nom vient du grec ancien et signifie « terre heureuse et prospère ». Daniela Pinna s'investit personnellement dans chaque étape du travail de la vigne. Elle a entrepris une importante restauration du vignoble, en privilégiant la préservation et la valorisation des vieilles vignes, majoritairement composées de cépages autochtones. Son approche s'inspire des principes de la viticulture naturelle, avec une intervention minimale tant à la vigne qu'au chai.

Cette philosophie vise à produire des vins d'une grande pureté, capables d'exprimer avec sincérité l'identité de leur terroir. Dans le même temps, une attention particulière est portée à la préservation des équilibres naturels, en protégeant la biodiversité des sols ainsi que la microfaune et la microflore qui en constituent la richesse.