Churchill's 30 years, Tawny Porto, Douro, Portugal

La maison Churchill’s est fondée en 1981. C’est la première jeune production de Porto à voir le jour en une cinquantaine d’années. Son fondateur, John Graham, avait à cœur de s’inscrire dans la tradition familiale de production de Porto, tout en y appliquant sa touche moderne personnelle. Il fonde alors une nouvelle société qu’il nomme d’après son épouse, Caroline Churchill.

« Mes portos sont réalisés avec autant de fermentation naturelle et aussi peu d’eau-de-vie que possible. Je veux produire des vins de la manière la plus naturelle possible. Je cherche avant tout l’équilibre. Je crois que j’ai réussi à offrir cet équilibre aux portos Churchill», John Graham.

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