Guide du vin

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Haut-Médoc AOC

L’Appellation d’origine contrôlée Haut-Médoc, se localisant au sud de la région Médoc, ne produit exclusivement que des vins rouges, à hauteur de 220 000 hl/an sur une superficie de 4 800 hectares.

L’appellation couvre six appellations communales reconnues : Margaux, Moulis, Listrac, Saint-Julien, Pauillac et Saint-Estèphe.

Concernant le terroir, le vignoble jouit de sols argilo-calcaires composés de graves adaptés avec justesse à la culture du Cabernet Sauvignon et le sol argileux ne pourront faire que le bonheur des Merlots. La région jouit de toutes les conditions naturelles pour une bonne culture de la vigne. En effet, le climat océanique d’une douceur en hiver et d’une chaleur tempérée en été, ne peut que favoriser une culture de la vigne de qualité.

Concernant le cépage, on retrouve majoritairement du Cabernet-sauvignon, ensuite du Merlot, et en quantité moindre du Cabernet franc, du Petit Verdot et du Malbec.

Les vins de l’appellation disposent d’un incroyable potentiel de garde. Se dégustant jeunes, les vins du Haut-Médoc disposent tout de même d’une ligne tannique. Mais quelques vins de l’appellation doivent se goûter après quelques années de garde. Ces années de garde offrent une souplesse et un côté charnu et aussi un savant mélange et bouquet aromatiques soutenue de fruits rouges.