Guide du vin
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Le Pfalz, un vin révélant l’Allemagne d’aujourd’hui
Présentée comme l’un des pays à la plus grande richesse culturelle, l’Allemagne révèle une diversité de joyaux, mais aussi une multitude de vins de qualité comme ceux de l’appellation Pfalz. Produits dans la région du même nom, les vins de l’appellation profitent d’un climat assez doux et d’un sol argileux. Une caractéristique qui leur offre une étonnante saveur mélangeant parfaitement l’intensité et la délicatesse.
Les vins Pfalz sont proposés sur le marché en rouge et en blanc.
Une des meilleures maisons de vins est certainement Klostergut St. Lamprecht à Neustadt Weinstraße, propriété de la famille Bergdolt. Le Pinot Blanc Grosses Gewächs Kirrweiler est chaque millésime une petite merveille. Localement on appelle le Pinot Planc le Weissbürgunder.
L'acquis au fil des générations, la connaissance du sol et le microclimat aident à produire des vins avec un style personalisé. La majorité du vignoble est planté en Pinot Blanc et Riesling. Par contre on trouve dans la gamme également des vins blancs à base de Chardonnay, Sylvaner, Gewurztraminer et Sauvignon Blanc. Les vins rouges sont à base de Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon et Saint-Laurent. Les vignes sont cultivées selon les principes de la viticulture biologique.
Depuis 1986, le Sekt, complète la collection de vins. Le Sekt est produit de la même façon que le Champagne.
Un autre maison extra-ordinaire est Pfeffingen. Un ancien domaine existant depuis 1622. Les vins sont toujours d’une très grande qualité et des exemples de finesse. Karl et Helène sont assisté par leur fille Doris Eymael. Ils sont également les spécialistes du cépage Scheurebe. Personne en Allemagne arrive au résultat de ce domaine. Un vin magique est le Herrenberg Scheurebe Trockenbeerenauslese 2013. Résultat d’une vendange de raisins botrytisé (pourriture noble). C’est un délice qui se boit sans repas car déguster ce vin c’est manger et boire grace à la densité énorme de ce vin dessert. Peffingen se situe sur le village de Bad Dürkheim.
Le Pfalz est considiré comme la meilleure région de vins d’Allemagne mais il faut se renseigner d’avance pour éliminer les attrappes-touristes.