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Chambolle-Musigny AOC : l’une des toutes premières AOC de reputation en France
Le Chambolle-Musignyest une appellation de Bourgogne. Une appellation d’origine contrôlée acceptée depuis septembre 1936 pour désigner un vin français produit exclusivement dans la commune de Chambolle-Musigny. Ces vignobles se situent d’ailleurs sur la Côte de Nuits, l’une des régions viticoles les plus prestigieuses de Bourgogne.
L’appellation d’origine contrôlée Chambolle-Musigny est une référence des vins du vignoble implanté dans un prolongement de l’aire d’appellation Morey-Saint-Denis, au sortir de la combe de Chambolle. Elle s’étend d’ailleurs sur les vins produits sur les bords est et ouest du vignoble. Le vignoble de Chambolle-Musigny recouvre d’ailleurs une surface de production de 152 hectares. Un des principaux atouts des vins Chambolle-Musigny est leur terre de production. Le vignoble est effectivement implanté sur deux versants à 250 et 300 mètres d’altitude. Les sols sont bruns et sont plutôt riches en calcaires : une terre très propice pour développer des pinots noirs de grande qualité. C’est pourquoi la production concerne surtout une quantité importante de vins rouges. La production de vins rouges est estimée chaque année à près de 6700 hectolitres. Toutefois, des vins blancs y sont également produits, mais en faible quantité, et sont d’ailleurs présentés dans un statut de Premier Cru.
Dans l’ensemble de la production de ce vignoble de la région de Bourgogne, les caractéristiques des vins s’apparentent principalement à celles des cépages. Pour ces derniers, il s’agit particulièrement du pinot noir pour la production des vins Chambolle-Musigny, du vin rouge reconnu dans le monde entier par ses arômes fruités rappelant la framboise, la cerise ou encore d’autres notes florales telles que la violette. En outre, ce vin rouge de Côte de Nuits est également célèbre pour sa grande personnalité. Effectivement, il est souvent connu comme le plus « féminin » des vins de la Côte d’or, tant sa finesse s’exprime avec une intense subtilité. Sa couleur rubis et la complexité de ses arômes très subtils en font également un vin riche et délicat à la structure solide et durable. C’est d’ailleurs un vin qui s’apprécie vieux.
