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Campo de Borja DO

Campo de Borja DO se trouve au nord de l’Espagne et à l’ouest de la province de Saragosse, et s’étend sur 7500 hectares de surface et 16 municipalités. Dénomination de Origen, les plus vieux vignobles de l’appellation remontent à 1145. Mais l’appellation a été reconnue officiellement en 1978.

Le climat continental de la région est particulièrement vigoureux : avec des hivers froids et étés chauds et des périodes d’aridité assez longues. Avec cet environnement climatique vigoureux et difficile, l’appellation produit des vins rouges et rosés d’une teneur intéressante .

Les cépages que l’on retrouve dans cette appellation sont assez variés et divers. Le cépage le plus connu et reconnu est sans aucun doute le Grenache qui représente un peu moins de 70% des vignes de l’appellation (D.O) Campo de Borja. Par ailleurs, ce sont les crus monovariétaux issus même de ce dernier cépage qui ont clairement contribué à la renommée et au prestige de l’appellation Campo de Borja dans le monde entier. Le Grenache est donc clairement le cépage dominant de l’appellation avec 68%. Il en sort un vin rouge avec une robe couleur cerise intense et un goût assez dense et charnu tout en étant fruité. Cependant l’appellation produit d’autres vins rouges de garde qui font preuve d’un doux équilibre et de rondeur. Ensuite les rosés sont aussi assez doux et enfin les vins blancs s’illustrent avec une légèreté remarquable et une délicatesse aromatique.

Concernant les autres cépages : les vins rouges sont issus des cépages Tempranillo, Mazuela, Cabernet, Merlot et Syrah. Et les vins blancs, sont réalisés à partir de Macabeu, Chardonnay et Moscatel.