Wijn gids

Ontdek de wonderlijke wereld van de wijn.

Toscana IGT, de Italiaanse moderniteit

In het midden tussen de DOCG en DOC, is de Toscana IGT veel vrijer wat de stijl betreft. Dit voordeel heeft de Italiaanse wijnbouwers uit Toscane de mogelijkheid gegeven om wijnen te produceren die moderniteit en moed combineren, kwaliteiten die wereldwijd herkend worden.

De Toscane, die al meerdere eeuwen een wijnregio is, heeft bijgerdagen aan het mondiale scuces van de Italiaanse wijnen dankzij haar 24 DOC wijnen waarvan 5 wijnen de DOCG appellatie hebben : Chianti, Brunello de Montalcino, Montepulciano, Vernaccia de Sain Gimignano en Carmignano.

In de jaren 80 hebben de wijnbouwers meer vrijheid wat de wijnproductie betreft gewild aangezien ze vonden dat de twee officiële appellaties te strenge normen wat de geografie en de cepages betrof oplegden. Ze hebben vanaf dan hun eigen signatuur doen gelden, die te moedig was voor de traditionele gehemeltes, maar die werd beschouwd als een interessante ontdekking voor de moderne wijnliefhebbers.

De Italiaanse autoriteiten zullen echter een tijdje afwachten voor ze deze nieuw trend aanvaarden. Het is pas in 1992 dat ze hem officiëel de appellatie IGT (Indicazione Geografica Tipica) zullen toekennen, waarvan de Toscane duidelijk de wieg is.

De appellatie beschikt over rode wijnen, aan wie ze haar nobelheid te danken heeft, witte en rosé wijnen. Bij de rode wijnen noemen we de « Villa Antinori ». Met zijn bouquet van bosvruchten en vanille laat hij in de mond noten van bessen vrij. Hij begeleidt perfect lam, wild, Aziatische en Middelandse gerechten eveneens als Latijns-Amerikaanse specialiteiten.

Zelfs al geeft de appellatie meer vrijheid aan de wijnbouwers wat de cepagesamenstelling betreft, zijn sommige witte wijnen van de Toscana IGT exclusief geproduceerd op basis van Chardonnay. Dit is het geval voor de Farnito Chardonnay, die behoort bij de familie van droge en fruitige wijnen. Vleugjes van ananas, granen en boter onthullen zich na het openen van de fles bij de neus. In de mond is deze wijn vrij wijd met een zeer gesteunde finale. Hij wordt gedronken met Sint-Jakobschelpen en verschillende soorten gegrilde vissen.

Bij de rosé wijnen vindt men onder andere de Carpineto Dogajolo Rosato terug met zijn zeer verfijnde fruitnoten, namelijk perziknoten, en aangename persistentie in de mond. Ze zijn zeer goed te combineren met gerechten op basus van kip en varkensvlees.